北方農村早期的一種早晚吃食，發(fā)音是玉米糝（shen，一聲)子，也叫棒子糝。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀，吃的時(shí)候燒開(kāi)了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內，撒完后繼續攪勻，然后再燒開(kāi)兩三次，熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥，其實(shí)就是玉米粥?，F在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種。

　　玉米糝子可做的食品很多，在原來(lái)以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。像我們同學(xué)有些人不吃玉米面食品，這是極不好的現象，任何食品都有它的優(yōu)點(diǎn)，玉米面食品營(yíng)養也豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營(yíng)養均衡。

　　玉米糝含有豐富的營(yíng)養素。近年來(lái)，在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。

　　同時(shí)玉米糝的做法比較多樣，對于傳統的北方人來(lái)說(shuō)，可以直接加水像做稀飯搬烹飪，其效果與稀飯及其相似，無(wú)論是色澤還是狀態(tài)，不過(guò)口感就是大相徑庭了。相對來(lái)講比較適合老人來(lái)吃，尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割舍不掉的情感。